遇见小星期五’s Kim Evans

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cronuts可能是镇的谈话,但如果你’ve never tried a 小星期五 donut you’ve never lived. It’安全地说这些美味的款待单枪匹集 小星期五 在地图上(无论如何在我的脑海里)。这 小星期五 咖啡馆由Kim Evans拥有,以及Kim如何开始她的食物帝国的故事就像她的烘焙一样神奇。金’当时在悉尼开始的旅程是一名现金绑定的学生,当时她会以换取艺术用品。几年后,回到新西兰,金回到烘焙,五年拥有公司 冰它 这为婚礼和特殊场合制作了雕刻的蛋糕。

经过一段时间的基督城,金母,两人的母亲回到奥克兰,开始在周末市场卖烘焙。蔓延的这个词和追随者成功,金先生先开了她 小星期五 on Auckland’北岸只需3,000美元。星期四整晚烘烤,金在星期五仅向客户开放,但在长期以来 小星期五 一周内扩大到七天,两家商店和25名员工。遵循金的失控成功’s first book, 从小和周五享受才华横溢的贝克刚刚发布了一个令人惊叹的新书, 小星期五庆祝活动.

这本书充满了口腔浇水食谱,用于微型馅饼和蛋糕,美味的加尔特,面包,饼干和装饰特殊场合蛋糕。还有章节致力于制作孩子’派对,复活节,圣诞节,婚礼和二十首先要记住。我们最近赶上了Kim,了解有关让她勾选的事情的更多信息’当她花了这么多诱人的待遇时,帮助询问她如何持续留下来保持如此苗条。

 

与金埃文斯5分钟

 图像

以上:小星期五’s Kim Evans.

 

为什么庆祝活动?
我认为不仅创造食物也会很有趣,还可以使用食谱来造成赛事–它让我们有点创意。

你最喜欢的庆祝活动?
圣诞节食物递下来。一切都是如此丰富,颓废你每年只会沉迷于此。

最好的庆祝活动’曾经去过,为什么?
我们为这本书重新创建了婚礼,并要求我们的咖啡师托马斯与他美丽的妻子更新起誓。在一个美丽的夏天下午,一群亲密的朋友加入了海滨的当地海侦察厅,我加载了一个多味的美味叮咬,以便选择一系列啤酒来啜饮树下。随着晚上穿着,我们搬进了小厅,在男孩们的同时在甜点宴会和婚礼蛋糕上吃草 小星期五 形成了一支乐队,并在夜晚玩了一些凉爽的曲调。小私密和乐趣。这是真正成功庆祝的关键。

你最喜欢这本书的食谱,为什么?
随着温暖的天气来,它一直在改变我’米享受草莓挞和芝士蛋糕。

你的历史悠久的小& Friday recipe?
柠檬和椰子蛋糕和海湾叶子乳蛋糕馅饼。

你如何设法留下如此苗条的时候’被这么多美味的食物包围?
二十五年前我被告知了一个秘密,似乎让我在70公斤以下,而我每天一整天都在甜食。他们现在有一个名字和它’被称为正面的饮食。只要你喜欢你的胃只有80%的容量,你就可以吃任何你喜欢的东西,并且你很感激全力以赴地创造那种食物。

告诉我们一些我们不的东西’t know about you?
我很少回家做饭,我翻新了厨房,还没有把烤箱放在烤箱里。 。 。我很长时间才能做到。

点击   这里  to visit the Little & Friday website.

 

巧克力,甜菜根和盐渍焦糖蛋糕

这种风味组合是耸人听闻的。

PG 167巧克力甜菜根和盐渍焦糖蛋糕

以上:巧克力,甜菜根和盐渍焦糖蛋糕。

 

原料

5 eggs
2½杯粉糖
300ml油菜油
250克优质黑巧克力,切碎
2杯面粉
1杯优质可可
2茶匙发酵粉
100ml锚有机牛奶
1杯磨碎的生甜菜根
3杯巧克力Ganache,装饰(见下文)
咸焦糖
1½杯粉糖
300ml奶油
½茶匙海盐

 

方法

制作一个23cm三层蛋糕

1. 预热烤箱至160°C。润滑脂和线三个23cm圆形蛋糕用烘烤纸。
2. 使用电动混合器,在中速下搅拌卵和糖,直至混合物苍白,体积增加。用搅拌机在中速,慢慢淋上油并结合。
3. 在一个玻璃碗的熔化巧克力在煨的水的平底锅碗。将巧克力添加到蛋混合物中。搅拌结合。
4. 将面粉,可可和发酵粉成碗。使用大型金属勺,将三分之一的干成分折叠成巧克力混合物。加入三分之一的牛奶并结合。继续以这种方式继续。
5. 通过巧克力混合物折叠磨碎的甜菜根。
6. 勺子混合物进入制备的罐子里。在烤箱的中心烘烤40分钟或直到串出来清洁。在结果之前冷却。
7. 要组装,请使用锯齿刀切断蛋糕的圆顶上的顶部。将½杯盐渍焦糖涂在两块蛋糕顶部,堆叠,形成一个与焦糖一起夹在一起的三层饼。
8. 使用调色刀在蛋糕的顶部和两侧涂抹一层厚厚的巧克力Ganache。

 

咸焦糖

制作1½杯

1. 将糖放入小型平底锅中,只需用水盖住,以获得湿砂稠度。
2. 煮沸,但不要搅拌。使用湿糕点刷,从平底锅的侧面上取下任何糖晶体。继续沸腾,直到混合物变成琥珀色。从热量中取出。
3. 在一个小的平底锅,热霜到沸点。逐渐加入焦糖化糖,搅拌不断直至光滑。这需要一段时间但最终结合。盐季节。

 

巧克力Ganache.

制作1杯

1/2杯奶油
200g优质黑巧克力,磨碎

在平底锅,热霜到沸点下方,从加热中取出并搅拌巧克力,直至熔化和光滑。在使用前允许冷却和加厚。

通过Kim Evans的少数和星期五庆祝活动转载。由企鹅集团NZ发表。 RRP $ 45.00 .Copyright©Kim Evans,2013Copytight©Photography Tamara West,2013.全国提供