简易巧克力慕斯

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这个食谱来自我最喜欢的澳大利亚博客之一 乔伊 和它’一个久经考验的收藏夹。

所以如果你’这个周末重新寻找甜点,然后这美味的甜点就赢了。

 

巧克力慕斯

配料

300g深色(至少70%)巧克力,切碎

8个鸡蛋,分开
细砂糖100克
2汤匙优质可可
300ml加厚奶油(搅打)

 

方法

在耐热碗中,将一小撮盐与一小撮盐融化在黑巧克力上,然后倒入一锅温和的水。确保水不碰到碗底。

慢慢融化,不时搅拌。

分开鸡蛋,这样一碗就可以放白蛋白,而另一碗则可以放蛋黄。将糖加到蛋黄碗中,搅拌直至糖溶解并变得光滑。用一小撮盐打扫白色,直到形成软峰。在第三个碗中,将奶油打至略浓,然后搅打。

将过筛的可可粉加到您的蛋黄碗中,搅拌均匀。倒入打好的奶油并再次混合,然后将其折叠(冷却至室温即可)融化的巧克力,直到混合均匀为止。

小心地将蛋白折叠一次,每次约三分之一,直到混合物光滑且颜色均匀为止。

将慕斯分成玻璃杯或碗碟;冷藏过夜。服务上加上新鲜的树莓。

服务8。