美味的红色天鹅绒蛋糕

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红色天鹅绒杯形蛋糕

 

美味的红色天鹅绒蛋糕

这里’来自我最喜欢的澳大利亚博客之一www.lifestyled.com.au,是一个美味的周日早晨甜点。食谱来自伦敦’著名的蜂鸟面包店

 

蜂鸟面包店红色天鹅绒蛋糕。

配料

室温下60克黄油

1 egg

150克细砂糖

10克可可

10ml红色食用色素

1/2茶匙香草精

120毫升酪乳

150克普通面粉

苏打水1/2茶匙碳酸氢盐

1茶匙发酵粉

1/2茶匙盐

1 1/2茶匙白葡萄酒醋

 

结霜

300克糖粉,过筛

室温下50克黄油

125g奶油干酪,冷藏

 

方法

 

1.将烤箱预热至180°C。

2.在黄油,鸡蛋和糖上涂奶油直至松软。

3.在一个单独的碗中混合可可粉,食用色素和香草精。混合后,加入奶油混合物中。

4.仔细混合直至混合,然后加入一半的酪乳,进一步混合,再加入一半的面粉和发酵粉。彻底混合,然后加入其余的酪乳和面粉,并进一步混合。

5.加入白葡萄酒醋,苏打水和盐的碳酸氢盐,并充分混合至少5分钟。

6.将混合物倒入松饼盒中,并在预热的烤箱中烘烤20-25分钟,或者直到触摸到纸杯蛋糕略微弹起。

7.在将纸杯蛋糕放到电线冷却架上之前,使其稍稍冷却。

8.制作糖霜时,将糖粉和黄油一起涂奶油直至完全混合。

9.加入奶油干酪并混合直至混合。继续跳动直到结霜轻而蓬松(约5分钟)。

10.用刮刀在杯子蛋糕上盖一层糖霜(通常)。